なめらかプリンレシピ・作り方

Name: なめらかプリン
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 牛乳 225～275cc; 生クリーム(乳脂肪分低いやつ) 100～50cc; グラニュー糖 40g; 卵黄 2; 全卵 1; バニラ 2ｃｍぐらいを半割してしごく; カラメル; グラニュー糖+水 40g+大匙1; お湯(熱を止める用) 大匙2+2; (バニラエッセンス) カラメルに香りをつける場合適量; (塩) 塩キャラにする場合2つまみまで

約30分
300円前後

にゃんとわんだふる

なめらかなタイプ　プリンカップで5程度　蒸し器で10～15分　ゆすって遅れて波打てばOK　今のオーブンだと湯煎焼で芯温が上がらないから蒸し器を使う150度35分

みんながつくった数 2 件

材料（5人分）

牛乳 225～275cc
生クリーム(乳脂肪分低いやつ) 100～50cc
グラニュー糖 40g
卵黄 2
全卵 1
バニラ 2ｃｍぐらいを半割してしごく
カラメル
グラニュー糖+水 40g+大匙1
お湯(熱を止める用) 大匙2+2
(バニラエッセンス) カラメルに香りをつける場合適量
(塩) 塩キャラにする場合2つまみまで

作り方

1 フライパンで砂糖と水を合わせカラメルを作る(薄目)。お湯を加え熱を止める(エッセンスを入れる)。器に流す。
2 蒸し器を用意する。オーブンを使う場合は湯煎用の湯を沸かす(蒸し器やフライパンで蒸した方が早い)。オーブンを150度で予熱する(150度35分～)。
3 牛乳・クリーム・バニラ(割ってしごく)を鍋に入れて温める(ぷつぷつがでるくらい温めればOK)。ボウルで全卵・卵黄と砂糖をよく混ぜ合わせる。牛乳を卵液に混ぜながら都度注ぐ。
4 3を濾し器ででこす。ラップで泡を引く。1にながす。気泡をつぶす。
5 器個々にラップしてからフライパンに湯を張り蓋をしてとろ火で10分程度蒸す。ゆすって全体が少し遅れて波打つように動けばOK。オーブンの場合は上にホイルして湯煎焼き150度で35分～。
6 1日程度、冷やした方が甘さがなじむ。
7 病人向け　小ココットで6　液砂糖30～35　カラメル35＋大2