豆腐の帆立しゅうまい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はしっかり水切りしておく。(150g→100gくらいになるまで)
   干し椎茸は戻す。

2. 2

   キャベツは3〜5mm幅の短め千切り、玉ねぎ、干し椎茸はみじん切りにする。

3. 3

   帆立を耐熱容器に入れ、酒をふりかけレンジ600wで1分加熱する。

4. 4

   ボウルに水切りした豆腐、2のキャベツ以外、3のホタテをさきほぐしながら入れる。

5. 5

   水分が出たらペーパーなどで吸い取り、片栗粉、ニンニク、塩胡椒、醤油を入れてよく練り混ぜる。

6. 6

   5を一口サイズくらい手に取り丸く成形したら、キャベツで周りを覆うようにつける。

7. 7

   耐熱容器に6を並べ酒をふりかけラップをしたら、レンジ600wで5分、向きを変えて3分加熱したら完成。