揚げ出し豆腐&揚げ茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と出汁パックをいれ出汁を取る。
   出汁がでたら、出汁パックを取り除き、醤油、みりんで味を整えておく。

2. 2

   茄子を食べやすい大きさにカットし、水に5分程度さらし、アクをとって、水気を切っておく。

3. 3

   豆腐は4分の1の大きさにカットし、キッチンペーパーに包み、水気を切っておく。

4. 4

   水気を切った豆腐と茄子に、まんべんなく片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンに油をそそぎ、火にかけ、160度の温度で豆腐と茄子を揚げる。

6. 6

   器に揚げた豆腐と茄子をいれ、出汁をかけ、韓国海苔を手でちぎり、海苔と刻みネギをかけたら出来上がり☆