クリームチーズを使ったティラミスケーキ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】クリームチーズは常温に戻す。無塩バターを600Wのレンジで20秒ほどあたため、溶かしバターを作る。

2. 2

   【下準備】耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。16㎝丸型(底取)の底にクッキングシートを敷く。

3. 3

   【底生地】耐熱容器にコーヒー、お湯を入れて混ぜる。

4. 4

   ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒で細かく砕く。溶かしバター、3のコーヒー液を加え、全体が均一になるまでよくもみこむ。型の底に敷き詰め、30分程冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   【チーズ生地】耐熱容器に卵黄、グラニュー糖30gを入れて混ぜる。湯煎にかけ、白っぽくふんわりするまで混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。混ぜ終えたら、湯煎から外す。

6. 6

   ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、残りのグラニュー糖(30g)を加えて、滑らかになるまで混ぜる。5、生クリーム、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。

7. 7

   ふやかしたゼラチンは、ラップをせずに、600Wのレンジで10秒〜20秒加熱し、6に加えて混ぜる。4に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

8. 8

   型から取り出し、純ココアをまぶして完成♡