材料（4人分）
- 白菜
- 1/4
- 人参
- 1/2本
- 塩
- 小さじ2
- 酢、砂糖
- 各大さじ1.5
- マヨネーズ
- 大さじ2
- すりゴマ
- 大さじ2〜
作り方
-
- 1
- 白菜は細切りに、人参は千切りにします。大きめのボールに入れて塩もみし、しんなりするまで放置します。
-
- 2
- ①の水気をしっかり絞って、調味料で和えます。すりゴマも混ぜ合わせれば完成です。
おいしくなるコツ
白菜は塩もみすると水分がたくさん出るので、生の状態よりかなりかさが減ります。多量の白菜を消費できますよ。
仕上げ時でも水分があるので、吸収させるためにたっぷりのすりゴマを加えるのもオススメです。
きっかけ
白菜が余っていたので…