ご飯が進む☆ピーマン×ヤーコン青椒肉絲炒めレシピ・作り方

Name: ご飯が進む☆ピーマン×ヤーコン青椒肉絲炒め
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ピーマン 3個; ヤーコン 中1本; 牛肉（豚肉ＯＫ）こま切れ 200~250ｇ; 片栗粉 適量; ☆鶏がらスープの素 小さじ1; ☆オイスターソース 大さじ1～1.5; ☆お醤油 小さじ1; ☆料理酒 大さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1

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ヨギーニ

ヤーコンとピーマンのシャキシャキ食感とチンジャオロースの味がぴったり合います。ごはんがススム味です。

材料（2～3人分）

ピーマン: 3個

ヤーコン: 中1本

牛肉（豚肉ＯＫ）こま切れ: 200~250ｇ

片栗粉: 適量

☆鶏がらスープの素: 小さじ1

☆オイスターソース: 大さじ1～1.5

☆お醤油: 小さじ1

☆料理酒: 大さじ1

水溶き片栗粉: 大さじ1

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作り方

1

ヤーコンは千切りにして水にさらしておく。
ピーマンも千切り、牛肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶしておく。
☆は混ぜ合わせておく。
2

フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったらヤーコンとピーマンをさっと炒め、☆を入れる。全体に味が回ったら水溶き片栗粉を回しいれ出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ヤーコンはしっかりとあく抜きをしてください。酢水にさらすと◎。ヤーコンとピーマンは炒めすぎると食感が無くなってしまうので、さっと炒めるのがお勧めです。シャキシャキ食感が楽しめます。

きっかけ

ヤーコンが沢山有ったのでつくりました。

公開日：2020/04/23

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このレシピを作ったユーザ

ヨギーニはじめまして。名古屋住まい、フルタイムの共働き、夫婦2人暮らしの、日々のレシピです。「簡単、時短、美味しい」を目指しています。というか、簡単手間無しのものしか作りません笑どちらかと言うと名古屋特有の濃いめの味付けですので、お好みで調整してくださいね。毎日のメニューに困ったときにお力になれたら嬉しいです。