白花豆のコンソメスープ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥白花豆を水に一晩浸してふやかす。

2. 2

   白花豆にかぶるくらいの水を加えて煮る。
   
   ひと煮立ちさせ、アクが出たらザルにあげる。

3. 3

   新しく水を加え、1時間ほど煮る。
   
   芯が無くなったら火を止めてそのまま冷まし、ザルにあげる。
   
   皮がやぶけると煮過ぎです。少し固めくらいが、いろんな料理に使いやすいです。＾＾

4. 4

   使うのは、水煮白花豆30粒。
   
   玉ねぎは薄切り。
   
   ベーコンは細切り。

5. 5

   水5カップ・コンソメ顆粒小さじ4を沸かし、玉ねぎ・ベーコン・白花豆を加える。
   
   玉ねぎが透き通ったら塩胡椒少々で調えて出来上がり♪
   
   少し時間をおくと豆に味が浸み込んで美味しい＾＾