基本のおさらい☆ゴーヤの茹で方（おひたし） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤの端を切り落とし、縦半分に切る。スプーンでワタをかき出して、厚さ2mmほどにスライスする。

2. 2

   ボウルにゴーヤと塩を入れて揉み込み良くなじませる。10分程置く。塩揉みすると苦味が和らぎます。

3. 3

   お湯を沸騰させます。塩揉みしたゴーヤを入れてサッと茹でます。10〜15秒程度。

4. 4

   冷水にさらし色止めをします。水気を良く切って器に盛り付けます。鰹節、醤油をかけて出来上がり。