フキのクリームシチュー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキは塩をふって板刷りし、熱湯で軽く茹でる。冷水で荒熱をとった後、筋を取り除いたものを150グラム使用。

2. 2

   玉ねぎは薄切り。
   人参は小さく切る。
   ベーコンは細切り。
   フキは1.5センチ幅に切る。

3. 3

   無塩バター15グラムをひき、ベーコン→玉ねぎ→人参・フキの順に入れて炒める。
   
   玉ねぎがしんなりすればOK。

4. 4

   水3カップを入れて煮る。
   
   ひと煮立ちしたらルーを割り入れて火を消し、ルーが溶けるまで放置。

5. 5

   牛乳2.5カップを加えて混ぜながら軽く煮込んだら出来上がり♪
   
   具材が淡白なので、水4→3カップ、牛乳1.5→2.5カップに変更して濃厚にしてます。