小豆の寒天よせ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水で軽く洗った小豆の3倍ほどの水をいれて火にかける。茹でこぼしてザルにあげる。
   
   これを3回繰り返す。

   

2. 2 小豆に5倍くらいの水を入れ茹でる。
   アクが出たら取り除き、水が小豆にかぶるくらいになるよう足しながら1～2時間煮る。
   
   小豆が新しければ火が通るのが早いし、古いと時間がかかります。

   

3. 3 指で力を要れずに小豆が潰れるくらいになったら、砂糖250グラム・塩小さじ1/4を加えて30分ほど煮る。

   

4. 4 火を止めて、出来れば1晩放置。

   

5. 5 鍋に水1カップを沸かし、粉寒天2グラムを煮溶かす。手順4の小豆だけを穴あきお玉で2杯すくい、一緒に加えて軽く混ぜる。
   水にくぐらせた容器に流しいれ冷やし固める。

   

6. 6 固まったら切り分けて出来上がり♪
   
   甘くしたいなら小豆の煮汁を混ぜてください。