豚こまで作る麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚こま切れ肉は荒目でいいのでみじん切りにします。
   茄子は3等分に切り細長く切りにし、ラップをし電子レンジで5分加熱します。
   ねぎ、にんにく、しょうがもみじん切りです。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤、ねぎ、にんにく、しょうが豚こま切れ、花椒（あれば）を炒め、水100cc、砂糖、しょうゆを加えます。

3. 3

   豚こま切れ肉が煮えたら、レンチンした茄子を加え、さらに炒めます。

4. 4

   残りの水20ccと片栗粉をよく溶き、3の中に入れとろみをつけて完成です。