簡単☆おいしい☆鯛の干物で中華風酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新鮮な鯛を用意します。
   ※調理していない場合は、うろこや内蔵等を取り除いて下さい。

2. 2

   5%の塩分濃度の塩水に1時間ほど漬け込みます。
   ※5%の塩水：1リットルの水に対して塩50gを入れます。

3. 3

   鯛の干物：
   食品乾燥機の設定
   温度：68℃
   タイマー：10-15時間(完全乾燥)※水気をよくふき取り乾燥して下さい！

4. 4

   鯛の干物を用意します。

5. 5

   鯛の干物を3時間ほど水で戻します。

6. 6

   水を吸ってこんな感じになります。
   ※水につかってない場合は何度か裏表返します。

7. 7

   長ネギを5cmにカットしたものと白髪ネギと乾燥ショウガを用意します。

8. 8

   カップにしょう油・オイスターソース・砂糖を入れて混ぜ合わせておきます。

9. 9

   鍋に昆布と酒を入れて5分ほど昆布を戻します。戻した昆布を鯛の下に敷きます。乾燥ショウガ・長ネギを鯛の周りに並べます。

10. 10

    火をつけて煮立ったら弱火にしてフタをして15分ほど蒸し煮します。
    ※酒につかってない場合は鯛を一度裏表返します。

11. 11

    フタを開けて8の調味料を混ぜ入れます。煮汁を上からまわしかけます。

12. 12

    白髪ネギを鯛の上にのせます。

13. 13

    別の鍋でサラダ油を熱しておいて、白髪ネギの上にかけます。

14. 14

    簡単できあがり！ほぐした鯛の身を煮汁につけてお召し上がり下さい！

15. 15

    ウミダスジャパン【食品乾燥機 de レシピ】購入者専用レシピを楽天レシピで【期間限定】公開中！

16. 16

    こちらのレシピは
    ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。

17. 17

    ウミダスジャパンの食品乾燥機 フードドライヤーを使った美味しいレシピがなんと300レシピ！
    そのまますぐに料理できます！