材料（２人分）
- ナス
- ２本
- 小ねぎ
- １本
- 塩、胡椒
- 少々
- 牛と豚の合いびき肉
- １００ｇ
- 天ぷら粉
- １００ｇ
- 水（天ぷら粉をとく）
- １６０ｍｌ
- 小麦粉
- 大さじ３ぐらい
- 天ぷら油
- ナスが隠れるぐらい
作り方
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- 1
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- ナスを０．５ｍｍ～１ｃｍ幅くらいの輪切りにして、水にさらしてアクを抜く。
-
- 2
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- ボールにひき肉を１００ｇと輪切りにしたネギを混ぜ、塩、胡椒を少々ふり、ラップをかけずにレンジで１分３０秒かけ、加熱する。
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- 3
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- ナスに小麦粉をつけて、肉を乗せる。
-
- 4
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- 水で溶いた天ぷら粉にまぶして、肉の部分を下にして、キツネ色になるまで熱した油で揚げる。
おいしくなるコツ
天ぷら粉の量はメーカーによって、調整してください。揚げるときにナスが分離しないように気をつけてください。
きっかけ
母に教わったレシピです。
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