♡　ガトーショコラ　♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 *材料を全て計ります。
   *型にはオーブンシートを張ります。
   *チョコレートを刻みます。角切りにしたバターと共にボウルに入れ、温泉よりも熱めの湯で湯銭し溶かします。

   

2. 2 １、に卵黄を１個づつ加えて混ぜなめらかにします。
   
   *オーブンを１８０度で３５分にセットし余熱します。

   

3. 3 卵白に塩を加え、ハンドミキサースイッチ強でここから６分泡立てます。
   コシが切れたらグラニュー糖を1/3加え撹拌します。３分程経ったらまた1/2のグラニュー糖を加え撹拌します。

   

4. 4 ざらつきが消えたら残りのグラニュー糖を加えさらに撹拌します。角が垂れるのは、まだ。という印です。

   

5. 5 しっかりと角が立つまで泡立てます。

   

6. 6 ２、のボウルに出来上がった５．のメレンゲをひとすくい加え混ぜ合わせます。

   

7. 7 メレンゲをつぶさないように（練らないように）縦に切るように混ぜ、空気を含ませるようにしてメレンゲを混ぜ合わせます。

   

8. 8 小麦粉をふるいながら加え、縦に切るように大きく空気を含ませゴムべらを動かし、小麦粉をふるい、切り混ぜ、を繰り返しながら小麦粉を全て加え混ぜます。

   

9. 9 粉っぽさが無いように練らないように混ぜます。

   

10. 10 型に流し入れ表面を優しく均してオーブンに入れ焼きます。

    

11. 11 竹串を刺し、何も付いてこなければ焼き上がりです。
    ケーキクーラーの上で粗熱が取れるまで置きます。

    

12. 12 粗熱が取れたら型から取り出し、オーブンシートを外します。

    

13. 13 焼く所までは前日までにやった方が美味しいので粉砂糖を振るのは食べる日に。がベストです。

    

14. 14 全体に粉砂糖を雪のように振ります。