＊我が家のお雑煮＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参と大根は６ミリ程度の厚さで切り、花形で抜き飾り切りにします。
   ルクエに入れて１分様子を見て分けて加熱し火を通します。

2. 2

   里芋は形を揃えて６角形に皮を剥き米のとぎ汁で水から２０分茹でます。（でも、柔らかくなる手前で引き揚げてくださいね。）
   ヌメリを洗って取ります。

3. 3

   鶏肉は一口に切り、ルクエで１分２０秒加熱し、様子を見て火を通します。
   アクがまとわりついているのでさっと手早く洗います。（汁が汚れるので）

4. 4

   一番だしを火にかけ沸騰したらＡ．で調味します。具材を加え、３分煮て崩れないようにタッパー等に取り出し冷めたら冷蔵庫にて保存します。

5. 5

   かまぼこは５ミリ幅に切り、茹でたほうれん草は３センチの長さに切り分けておきます。

6. 6

   湯を沸かし、お餅を人数分加え弱火で柔らかくなる手前で引き揚げます。

7. 7

   ほうれん草を１切れ器に敷き、お餅を入れます。

8. 8

   だし汁に４．のように具材を戻し入れ沸かします。
   先に汁を器に注ぎ入れます。

9. 9

   仕上げに人参、大根、ほうれん草、かまぼこ２種、鶏肉、里芋、椎茸を丁寧に飾ってできあがり☆