牛すじ肉のトマトカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉にかぶるくらいの水を入れ、火にかける。
   アクが出たら取り除き、沸いてから10分くらい煮る。

   

2. 2 肉をザルにあげ、水でよくあらう。
   生姜をスライス、長ネギの緑の部分5センチを3本くらい用意する。

   

3. 3 水3カップ・酒大さじ3・生姜スライス・ネギの青い部分を圧力鍋に入れて沸かす。
   アクが出たら取り除き、蓋をして圧をかける。
   錘がまわったら弱火にし、20分で火を止める。

   

4. 4 玉ねぎは薄切り。
   人参は3ミリ幅のいちょう切り。
   ジャガイモは一口大に切り、水にさらし、ザルにあげる。

   

5. 5 別の鍋に、サラダ油大さじ1をひき、玉ねぎ→人参→ジャガイモの順に炒める。

   

6. 6 圧の抜けた鍋から、生姜・ネギを取り出す。
   箱に記載の水量から5カップ差し引いた量を入れ、カットトマト缶1個・炒めた玉ねぎ人参ジャガイモを入れて煮る。

   

7. 7 沸いてジャガイモに火が通ったら、火を止めてルーを割りいれ放置する。

   

8. 8 ルーが溶けたら、火をつけ、混ぜながら弱火で少し煮る。
   火を止めて、しばらくおいておいたほうが美味しいです。
   ご飯にかけて出来上がり♪