これが煮魚の基本！ぶりの煮付けレシピ・作り方

Name: これが煮魚の基本！ぶりの煮付け
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: 切り身 ４切れ; ●水 ２００ｃｃ; ●酒 １００ｃｃ; ●醤油 大さじ4; ●砂糖 大さじ2; ●みりん 大さじ3; しょうが １片

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約15分
500円前後

あるものでごはん

甘辛でご飯に合います

みんながつくった数 21件

材料（４人分）

切り身: ４切れ

●水: ２００ｃｃ

●酒: １００ｃｃ

●醤油: 大さじ4

●砂糖: 大さじ2

●みりん: 大さじ3

しょうが: １片

作り方

1

～下ごしらえ～
鍋やパッドなどに魚の切り身を入れ熱湯をかける（５秒程度）
すぐに水の入った容器に切り身を入れ汚れを落とす
2

鍋にスライスしたしょうがと●の調味料を入れ沸騰させる
沸いてから３０秒程度沸かしておく
3

２に切り身を入れ落し蓋をして４分、落し蓋を外して３分煮て出来上がり
4

火加減は弱めの中火くらい
常に鍋肌からぐつぐつと泡が煮立つ状態でＯＫです
２ではしっかり沸かして欲しいので火加減気にせず沸かしてください

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

切り身はひっくり返さないのでお皿に盛る面を上にして煮付けます落し蓋を外してからは煮汁を上からかける様にします

きっかけ

ぶり・カレイ・・・なんでも合う煮付けレシピを試行錯誤

公開日：2011/09/27

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このレシピを作ったユーザ

あるものでごはん訪問ありがとうございます野菜大好き！直売所に行って毎回大量に野菜を買っています味付けは甘すぎ苦手、塩辛いの好きかな？小さな子が居てなかなか買い物に行けないのであるもので作ることが多いですいつもノートにレシピ書いてたのでこれは便利！自分の見返し用にも使ってますつくれぽいつもありがとうございます！とても嬉しいです！上手な盛り付け＆撮影は出来てませんが、よろしくお願いします！！