米粉カレーパン レシピ・作り方
材料（10個人分）
作り方
- 1 強力粉から水まで全ての材料を加え、グルテンが出るまでこねる。グルテンが出たら28度で70分発酵させる。
- 2 発酵が終わったら10等分して丸めて乾かないようにして25～30分ベンチタイム。ベンチが終わったら10ｃｍぐらいに麺棒でのばし10等分したフィリングを乗せ、成形。とじ目はしっかり。
- 3 帆布などに乗せ乾ホイロ。40～50度で40分。ホイロが終了したら180℃の油で片面90秒ずつフライング。
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