意外に簡単♪鴨ロースはご馳走だわ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鴨のロースは皮目に包丁の先やフォークで縮み防止の為に穴を何ヶ所かあけます。

2. 2

   フライパンに皮目からこんがりと強火で焼き色をつけ肉汁が出ないように焼きます。（あくまで外側だけです）

3. 3

   深鍋にみりん、酒を入れ火にかけアルコール分をとばし醤油を加え煮立ったら2の鴨を入れ落し蓋をして弱火でコトコト20分煮ます。

4. 4

   20分経ったら火を止めそのまま冷めるまで放置します。この時に更に中に火が通りますよ。

5. 5

   出来れば一晩置いておき上に固まった脂を取り除き再び残りの脂が溶ける程度に温め切り分けたら出来上がり～

6. 6

   煮汁を小皿に少し取り芥子と共に付けながら召し上がれ～♪（煮汁は捨てないで！煮卵に使うと最高です！！）