＊野菜のカポナータ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニと茄子は同じ幅約１センチに切り、茄子はアク抜きし、ペーパータオルで水気をふき取る。パプリカは１．５センチの角切りにする

2. 2

   ニンニクを包丁の背でつぶし冷たいフライパンにオイルと共に入れキツネ色になったらズッキーニを両面焼くように炒めます。

3. 3

   次に茄子をじっくり炒め焼きします。

4. 4

   ミニトマト、ホールトマトを加えホールトマトは適度に潰す。ジュワーとなるので気をつけて！弱火にして蓋をし１０分。

5. 5

   塩で味を付けて２色のパプリカを上に乗せ蓋をして５分。そのまま煮含めて冷まして出来上がり。