里芋の白味噌バター♪意外な組み合わせが絶妙です！レシピ・作り方

Name: 里芋の白味噌バター♪意外な組み合わせが絶妙です！
Yield: 4
Ingredients: 里芋 500g; だし汁 ヒタヒタ; 白味噌 大2～3; 合わせ味噌 少々; みりん 大2; カツオ節 適宜; 刻みネギ 適宜; バター 10～15g; あれば付け合わせの青味野菜（おまかせ）

**ゆ-ちゃん**

お友達のお母様のレシピを教えてもらったものです。この組み合わせがすごく美味しそうで衝撃的でした。それから我が家の定番に♪

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材料（4人分）

里芋 500g
だし汁ヒタヒタ
白味噌大2～3
合わせ味噌少々
みりん大2
カツオ節適宜
刻みネギ適宜
バター 10～15g
あれば付け合わせの青味野菜（おまかせ）

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作り方

1 里芋は皮を剥き大きさにもよりますがひと口大に切ります。
2 これを鍋に入れヒタヒタのだし汁にみりんを入れて柔らかく煮ます。
3 柔らかくなったら白味噌と少々の合わせ味噌を入れて更に少し煮込みます。
4 3にバターを10gくらい入れて溶かし　カツオ節と刻みネギを入れてざっくり混ぜます。
5 あればあらかじめ塩茹でしておいたアスパラやインゲン等を添えて出来上がりです。ココでは茎ブロッコリーを使いました。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お友達のお母様のレシピであまりに美味しそうなので教えて頂きました。白味噌はよく使いますがバターと合わせた事無かったんですよね～意外な組み合わせと思ったらこれが里芋のとろみと混ざって絶妙です！！和風ホワイトソースかも。。。

おいしくなるコツ

里芋のぬめりが白味噌と絡まって自然なとろみがつきますよ。里芋が煮崩れる寸前くらいが最高♪白味噌とバターで和風ホワイトソースっぽい感じです。里芋の美味しい季節になりましたものね～あ、人参や大根入れたりジャガイモや長芋でも面白いかも・・・

レシピID：1300000026
公開日：2010/10/06

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 3 件）

snowoods** 2010.10.08　08:52

おはようございます！
れぽ届きました～～～～～～～～～～
どうもありがとう！！
あたいもまた作っちゃったよん、トマトナスチーズ♫
もっとゆーちゃまんのレシピのっけてください！
(*бoб)ﾉ~''待ってまーす♪
**ゆ-ちゃん** 2010.10.07　10:45

あら、里芋は苦手なんですか？(-ω-;)ｳｰﾝ
だったらジャガイモで作ってみませんか？どうなのかな？
味噌とバターってコクが出て美味しい組み合わせなんですよ～
snowoods** 2010.10.07　09:03

とっても美味しそう！！

しかし
サトイモが苦手なんですが。。大丈夫でしょうか・・？
(￣w￣)