＼大同電鍋レシピ／利休まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにきび砂糖と熱湯を入れて混ぜ、冷ましておく。
2. 2 こしあんを8等分にし丸める。
3. 3 ①のボウルに薄力粉と重曹を合わせてふるい入れ、ヘラでよく捏ねる。
   　耳たぶくらいの硬さになったらラップをして冷蔵庫で20分ほど冷やしておく。
4. 4 清潔な手に薄力粉（分量外）を薄くつけ、③の生地を8等分してこしあんを包む。
5. 5 外鍋に水をカップ8メモリ分注ぎ、小皿を置いた上にスチームプレートを置く。
6. 6 まんじゅうに5～6cm角に切ったオーブンペーパーを貼り、スチームプレートの上に並べる。
7. 7 固く絞った濡れ布巾をかぶせ蓋をし、スイッチを入れる。
8. 8 スイッチが上がったらやけどに気を付けてすみやかにお皿に移し、うちわなどで風を当て冷ましたら完成。