豆腐とトマトのカプレーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐の水切りをする。
   ペーパーに包み重しをしてもいいし、急ぎの時はレンジで2分程水切りする。

2. 2

   レンジでの豆腐水切りは、少し冷めたら、豆腐全体に塩を少々振り、水切りする。
   
   自然に水切りする場合は一晩置くぐらいの感じです。
   どちらも絹だけど崩れにくくなってます。

3. 3

   トマトの大きさに合わせて豆腐を切り、お皿にベビーリーフを敷いて、豆腐トマトを交互に盛り付けます。
   ※のオリーブオイルとバルサミコ酢を回しかけ、黒コショウを降って完成。