きのこたっぷり酸辣湯麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉は2cmくらいにカットし、キクラゲはお湯で戻して2-3cmくらいの大きさに手でちぎっておく

2. 2

   生椎茸はヘタの部分を取り除き、5mmくらいの大きさに細かくカット、シメジは石付きの部分をカットし、3-4本くらいの束に、エノキ茸は石付きの部分をカットし、縦半分にカットしておく。

3. 3

   しょうがとタケノコ水煮は細切りにし、絹ごし豆腐は5mm角のサイコロ状にカットしておく。

4. 4

   鍋に★の材料を入れて煮込み、沸騰したら、豚肉を入れて、次に■の材料を投入し、アクをすくい取ってから蓋をして弱火で3分くらい煮込む。

5. 5

   次に▲の材料を投入し、火が通るまで中火で煮てから弱火にして、水溶き片栗粉をダマにならないように入れて軽くかき混ぜる。

6. 6

   最後に溶き卵と刻んだ青小ネギと辣油を入れてスープが出来上がり。

7. 7

   別の鍋に材料外の水を入れて沸騰させ、中華麺を茹でて、出来上がったら、湯切りをして、丼に入れ、その上に手順6の酸辣湯スープをかけて出来上がり。