わが家の甘辛肉巻き豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐の水切りをしておきます（時間外）

2. 2

   ＊印の材料を混ぜて調味液を作ります

3. 3

   キッチンペーパーを取り換え、その上に１の豆腐を６等分に切ります。
   切るとまた少し水分が出てくるのでキッチンペーパーで包むようにしておきます

4. 4

   肉を広げ３の豆腐に巻きます。
   その上面に黒コショウをひとふりし、転がしながら片栗粉を付けます

5. 5

   フライパンに油を敷き中火で、４を肉の巻き終わり面から焼き、全面を焼きます

6. 6

   焼き上がらない内に脂分がなくなった時は、フライパンの外周から油を足してもいいでしょう

7. 7

   前面焼き上がれば、弱火にし２の調味液を回し入れ肉豆腐を転がしながら絡めて出来上がりです

8. 8

   添え物
   なばなはさっと茹でささっと冷水に晒し色止め。
   苦みと歯ごたえが美味しい