牛すき巻き恵方巻2017 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料で厚焼き玉子を作る。卵をボウルに割りいれて白身を切るようにほぐし、みりん・水・砂糖を混ぜる。玉子焼き器に油を引いて熱し、卵液を３度に分けて巻いていく。

2. 2

   焼いた厚焼き玉子は冷ましておく。長い方向に親指ぐらいの太さにカットしておく。（6等分）

3. 3

   高野豆腐はお湯で戻し、親指ぐらいの太さに切り、めんつゆ出汁で煮た後、すき焼きのタレを加えて煮つめておく。

4. 4

   人参はスライサーで細切りにし、サラダオイルで炒め、塩コショウで味付けしてごま油を加えなじませておく。

5. 5

   ほうれん草を良く搾って醤油であえておく。

6. 6

   牛バラを炒め、すき焼きのタレを加えて煮絡めておく。

7. 7

   まきすにのせた海苔にごはんを薄く広げる。

8. 8

   具をこのようにならべる。具が少ないとうまくできない。

9. 9

   手前の縁を牛肉の端に乗せるような感じで一気に巻き、まきすで押さえる。

10. 10

    しばらくなじませてから塗らした包丁で両端をカットして完成。

11. 11

    さすがに1本一気食いは無理なので、半分の長さにカットしました。