こんにゃくは、ただ冷凍して自然解凍するだけ。牛すじ肉は、時間をかけてやわらかくします。 シャトルシェフや圧力鍋がない場合は、2度目の茹でる時間を2時間位し、そのまま一晩おいてください。手順4も根菜を入れてから30分間位煮て
凍みこんにゃくを初めて食べた時に、味の滲み込みがよく、こりこりとした食感に感動! 自分で凍みこんにゃく作れないかと、冷凍してみたらなんと成功です!
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