おはぎ、あずき レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆あんこを作ります
   小豆はさっと洗い、2回茹でこぼす
   小豆より2cm上位まで水を入れて圧力鍋にかける
   ピンがあがったら弱火→4分待つ
   火をとめピンが下がるのを待つ
2. 2 お米ともち米を3合の水加減をし、炊く
   
   炊き上がったら20等分になるように丸める
3. 3 小豆の茹で汁を小豆がギリギリ被る程度残し、別の容器にうつす
   →こちらはぜんざいに使えるので、必要ならちょっとの小豆と一緒にとっておくとよい
4. 4 小豆に砂糖を入れてほとんどの水分がなくなるまで火にかける→大体15分程度
   途中焦げないようによくかきまぜる
   塩をひとつまみ入れてさっとまぜ、火を止める
5. 5 丸めたご飯の周りに大さじ1程度のあんこをつける