蓮根の挟み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮を剥き5㎜幅に切り、分量外、酢水につけて水気切り、キッチンペーパーで抑えておく

2. 2

   ボウルに、はんぺんを手で適当な大きさにちぎり、だし汁を入れ電子レンジ600Wでラップをかけずに1分半〜2分かけ、ブレンダーやフードプロセッサーにかける

3. 3

   2のボウルに◎印のものを入れ、よく練り、ラップをして冷蔵庫で20分程休ませる

4. 4

   油をひいたフライパンに蓮根に肉だねを挟み、並べで中火にかけ、蓋はせず焼き色がついたらひっくり返す

5. 5

   反対の面には焼き色がつかなくてもOKです

6. 6

   ◯印の調味料を入れ、少量の水で溶いた葛粉又は片栗粉でとろみをつけたら完成

7. 7

   皿に盛り付け、余ったゆずをふりかけても美味しいですよ