ささみ・胸肉が確実に柔らかくなる方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は薄く削ぎ切りにし、おろし生姜とにんにく、醤油とみりんをお肉に吸収させるように揉み込み、15分ほどつけておきます。

2. 2

   15分以上たったら、片栗粉をまぶします。これをフライパンで焼きます。分量外の油を多めにひき、鳥肉を一枚ずつ並べて焼きます。

3. 3

   両面に焦げ目をつけたら、酒をまわしかけて蓋をし蒸し焼きにします。これで柔らかい胸肉は完成。

4. 4

   タレは、酢、醤油、みりんを煮切り、みじん切りにしたねぎを入れて火を止めて出来上がりです。

5. 5

   鳥肉をお皿に盛り、タレをかけて出来上がりです。