ジューシーで美味しい☆きんぴらごぼうの鶏皮のせ丼☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは、ささがきにして、水につけてあく抜きをし、ざるにあげて水切りをします。
   
   オーブンを２５０度に予熱しておきます。

   

2. 2 人参は5ｃｍ位の長さの千切りにします。

   

3. 3 フライパンを熱し、ゴマ油を入れたら、1と2を入れて、砂糖も入れて炒めます。

   

4. 4 ごぼうがしんなりしてきたら、だしの素と酒を入れ、サッと炒めます。

   

5. 5 更に醤油を加えて水分がなくなるまで炒めたら、お皿に取り出しておきます。（余熱で乾燥防止のため。）

   

6. 6 鶏皮は一口大に切り、片栗粉（分量外）をまぶし、天板にクッキングシートを敷いた上に広げます。

   

7. 7 ２５０度のオーブンで１０分位焼きます。

   

8. 8 油がすごく出るので、キッチンペーパーなどに取って、油を吸わせます。

   

9. 9 お椀にご飯をもり、その上に5のきんぴらの半分を乗せます。

   

10. 10 9の中央に8を飾り盛りします。

    

11. 11 10に黒ゴマをパラパラっと振りかけます。

    

12. 12 11にマヨネーズをかけます。

    

13. 13 12に刻みのりを盛りつけたら完成です。