濃縮、しそジュース（赤） レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤しそは洗って、水気をとる
   
   鍋に水を煮立たせる
2. 2 しそを一つかみずつ鍋に入れ、1分程度煮る
   →赤しその色素がなくなる程度
   取り出して、ざるの上で箸で絞る
   ボウルにおいておく

   

3. 3 2をしそがなくなるまで繰り返す
4. 4 ボウルに上げられたしそを、もう一度手で絞る
   熱いものもあるので注意！！
5. 5 砂糖、はちみつを煮とかす
   
   火を止めて、粗熱がとれたらレモン汁を入れる
   →このときパッと色が変わっておもしろい
6. 6 完全に冷めたら瓶、ペットボトルにうつして保存
   
   4倍程度に薄めてジュースとして飲んだり、ヨーグルトにかけたりしてもきれい