杏仁酥（シンレンスー) 中華風クッキー レシピ・作り方
材料（17枚人分）
- 薄力粉 120ｇ
- 杏仁霜 60ｇ
- 卵 1個
- 無塩マーガリン 35ｇ
- 有塩バター 35ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 粒アーモンド 17粒
作り方
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1
バターとマーガリンを合せて柔らかくし、砂糖をすりまぜる。
卵も加えて滑らかになるように混ぜる。
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2
ベーキングパウダー、杏仁霜、薄力粉を合せて加え、切るように混ぜていく。
最初は粉っぽいですが、切り混ぜているうちにまとまってきます。 -
3
オーブンシートを敷いた天板の上にピンポン玉程度に落とす。塗らした手で形を整えて平たくし、アーモンドを乗せる。
-
4
オーブンのクッキーモードで焼くか180度25分ぐらい、色づく程度に焼く。
網の上で冷ましてできあがり。
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本格的にはラードを使うとより中華風になるようです。バターとマーガリンを合せることで軽く仕上げました。