カレンズとクリームチーズの全粒粉ブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに強力粉、全粒紛、塩、きび砂糖を入れ、5分ほど混ぜ合わせます
2. 2 水とイーストを入れてさらに5ふんほど混ぜ、一度機会をとめて、5分休ませます。
3. 3 また機会を回し始め途中カレンズを投入して混ぜ合わせ、そのまま1次発酵させます。
4. 4 生地が1.5倍くらいになったら、打ち粉をした台に置き、軽くガス抜きをして6等分にして丸め、ベンチタイム10分ほど。
5. 5 生地を伸ばし、中にクリームチーズを入れたらしっかりと閉じ、閉じ口を下にして、2次発酵させます。
6. 6 フィンガーテストしてOKだったら、250度に天板も予熱したオーブンに入れ（火傷注意）8分焼き200度に下げて7分ほど焼きます＾＾
7. 7 クーラーで冷まして出来上がり(*^_^*)