ＨＢ使用　一次発酵ナシ　シナモンレーズンベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズン以外の材料をH.B
   に入れスイッチON
   １０分程度捏ねるとで表面が綺麗にまとまって艶が出てきます。
   
   
2. 2 生地を６等分してとじ目が下になるように丸めます。10分ほどベンチタイム！
   
   
3. 3 生地を麺棒で横長の楕円にのばし、上から3つ折り、それをさらに2つ折にします
4. 4 巻いた生地の中央から外に向かって転がし20㎝ほどの棒状にします
   
5. 5 片方の端を平べったくつぶし、もう片方の端を包み込むようにリング状にます。ひっくり返して包んだ部分をしっかりギュット閉じる
   
6. 6 クッキングシートを生地より大きめに６枚用意し　
   30～40分発酵させます。（シートは湯に入れやすくなります。）
   
   
7. 7 鍋にお湯を沸かし、モルトエキス（砂糖やハチミツ）をいれておく。 生地をクッキングシートごとお湯に入れ、片面２０秒づつ茹でる
   
8. 8 網じゃくしなどですくい水気をきります。