茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
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1
水９００ｃｃに削り節を入れ、だしを取り、だし汁に塩、醤油、酒、うま味調味料を入れ、味を調え冷ます。冷めただし汁に、玉子４個を溶き混ぜる。泡が立ったら布でこし、茶椀に入れる。
- 2 其のあと、ささみ、カニカマ、銀杏、小エビ、を入れ蒸し器のお湯が沸いたら、茶碗を入れ、中火で１２．３分蒸し火を止め三つ葉を入れ１．２分蒸らす。出来上がり。
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