黒糖皮のメロンパンレシピ・作り方

Name: 黒糖皮のメロンパン
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 強力粉（北の香り） 320g; 薄力粉（バイオレット） 50g; 天然塩（ゲランドの塩） 5g; 砂糖 50g; ドライイースト（赤サフ） 4g; スキムミルク 5g; 卵 50g; 牛乳 150g; バター（無塩） 50g; メロンの皮; ざらめ 22g; 黒砂糖 62g; バター 83g; 卵 83g; 薄力粉 165g; ベーキングパウダー 2.2g; バニラオイル 4，5滴; レモン汁 22g

1時間以上
300円前後

ミチルベイカー

メロンパンの黒糖味です。ふんわり皮で美味しいメロンパンです。

みんながつくった数 1 件

材料（8人分）

強力粉（北の香り） 320g
薄力粉（バイオレット） 50g
天然塩（ゲランドの塩） 5g
砂糖 50g
ドライイースト（赤サフ） 4g
スキムミルク 5g
卵 50g
牛乳 150g
バター（無塩） 50g
メロンの皮
ざらめ 22g
黒砂糖 62g
バター 83g
卵 83g
薄力粉 165g
ベーキングパウダー 2.2g
バニラオイル 4，5滴
レモン汁 22g

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作り方

1 生地を作る。
パンの生地を作る。強力粉～バターまでのすべての材料をホームベーカリーの型にセットする。
2 写真はこねあがり、一次発酵まで機械で完了したもの。
3 クッキー生地を作る。常温のバターに黒砂糖、ざらめを入れてすり混ぜ、卵を加えて混ぜる。薄力粉、BP、レモン汁、バニラオイルを入れてさらに混ぜる。絞り出し袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。
4 生地を分割し、丸めて台の上に乗せ、濡れ布巾をかけてベンチタイムをとる。15分。
5 二次発酵する。40度で60分。
6 生地が二倍くらいの大きさになれば発酵完了。
7 3のクッキー生地を生地の上に絞り出す。真ん中くらいの高さまで絞り出す。
8 180度に温めたオーブンで15分から18分焼く。