材料（3〜5人分）
- お米
- （3合） （5合）
- 塩（天然塩がオススメ）
- （大さじ1/2）（大さじ1弱）
- ☆米酢
- （大さじ5）（大さじ8強）
- ☆砂糖
- （大さじ4）（大さじ6.5）
- 昆布
- 5〜10cm
作り方
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- 1
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- 今回は3合で作ってます
お米を洗い、水は普段より少なめにセット
昆布を入れて30分以上浸水させておきます
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- 2
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- お塩を加えて軽く混ぜてから
寿司飯コース(なれけば普通コース)で炊き上げます
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- 3
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- 耐熱容器に☆を入れ
ご飯と混ぜる直前にレンジで1分位温め、混ぜて砂糖を溶かします
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- 4
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- ご飯が炊けたら昆布を出し
お釜ごと返してボウルに出します
温かい寿司酢を回しかけて手早く切る様に混ぜます
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- 5
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- ラップをして5分蒸らして味を染み込ませます
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- 6
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- ラップを取り、ご飯をしゃもじで大きくすくい返して、うちわで扇ぎます
ツヤが出たら完成
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- 7
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- 今回は手巻き寿司なので人肌まで冷めたら巻き巻きタイムです
おいしくなるコツ
ちらし寿司を作るときは、ご飯が温かい間に具材を加え混ぜて冷ましてください
ボウルで蒸らすのはすし酢がしっかり染み込んで美味しくする為
きっかけ
母の寿司飯の作り方です
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大さじスプーン1つで計量OKなので簡単
すし酢がしっかり効いて美味しいですよ〜