大根のぬかずけ レシピ・作り方

作り方

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   先ずは、ぬか床を作ります。ぬか、水、塩、食パン、捨て野菜を使って、ぬか床を作ります。約二日間はかかります。その後大根の葉をつけます。

2. 2

   軽く塩でもみ、ぬか床に付け込みます。二日間付けます。

3. 3

   其のあと布にくるみ水洗いをして、余分な塩分を水洗いして、みじん切り生姜、いりごま、うま味調味料を入れかき混ぜ器に盛る。