らっきょうの甘酢漬け・畑のらっきょうで☆ レシピ・作り方
材料（１０人分）
- らっきょう ２ｋｇ
- 海水塩 ４つかみ
- 市販のらっきょう酢 らっきょうが浸かるまで
作り方
-
1
多めの塩でしっかり漬かるまで１日漬けます。
-
2
それから塩味が殆ど抜けるまで半日～１日塩抜き(抜けたかどうかはかじるしかありません)してから、
市販のらっきょう酢と共に、アルコール消毒した保存瓶に入れます。 -
3
保存瓶に入れてからは、ガスが出ますので、 様子を見ながらガス抜きをします。
(１日１回蓋を開けるだけです＾＾) -
4
食べる用に小さいタッパーに取り出す時も、 手袋など使うと良いです。
１ヶ月位から食べられます。
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ゆうSAIEN
http://plaza.rakuten.co.jp/youcooking/
無農薬で年間50種類程のハーブや野菜を育てています(^^)
野菜の成長や料理など（野菜以外も勿論使います♪）をブログに載せています。
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ドレッシングなどに残さず使えます。