ビールのおつまみに！　韓国風甘辛牛すじ煮込み。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋に適当な大きさに切った牛すじと生姜、酒１００ｃｃ（分量外）、牛すじが浸る位に水を入れ、火にかけます。
   必ず水から加熱してください。

2. 2

   沸騰してきたら灰汁が出てきますので、灰汁をすくいながら１０分程煮ます。

3. 3

   ざるに開け、牛すじを水洗いします。ここまでを２回繰り返します。

4. 4

   ３回目は灰汁をすくったら、く圧力をかけて２０分煮込みます。

5. 5

   別の鍋に４００ccの水を入れ味覇を小さじ２を溶いて、豆瓣醤小さじ１、コチュジャン大さじ２、砂糖大さじ２、醤油、みりん、酒それぞれ大さじ１を加えたものを煮立たせます。

6. 6

   煮汁に牛すじと乱切りにした玉ねぎを入れて煮込みます。

7. 7

   蓋をして１５分程煮込みました。冷める時こそ味が染みるので、１時間程休ませます。
   皿に移し最後に青ネギと胡麻をかけて完成です。