簡単おせち料理・栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備します。

2. 2

   さつまいもは輪切りにして適当な大きさに切り、水に１時間くらい浸けてアクを抜きます。

3. 3

   くちなしの実をお茶パックに入れてたたきます。こうすると黄色の色素が出やすくなります。

4. 4

   さつまいもを鍋に移し、かぶるくらいの水を入れ、お茶パックに入ったくちなしの実を入れ、さつまいもが柔らかくなるまで茹でます。

5. 5

   くちなしの色素によってこんなに黄色くなりました。竹串などを刺してやわらかくなったのを確認して水気を切ります。

6. 6

   さつまいもの水気をきり、さつまいもを鍋に戻します。

7. 7

   半分の砂糖を加え、つぶしながら混ぜます。

8. 8

   さつまいものダマがなくなってきたらみりん、残りの砂糖、塩、はちみつを加えて弱火にかけ練り混ぜながら軽く煮詰めます。

9. 9

   火を止めて混ぜる用のくりの甘煮を加えて混ぜ合わせます。

10. 10

    バットなどに広げて冷まします。

11. 11

    盛り付け用のくりの甘煮と一緒に盛り付けて完成です。