簡単！残ったカレーを使った夏野菜のスープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材を準備します。

   

2. 2 にんにくは皮をむいて薄くスライスします。
   
   お鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクの良い香りが出るまで炒めます。

   

3. 3 一口大に切ったズッキーニー、ナス、ミニトマトを入れてさっと炒めたら、カレーを加えます。

   

4. 4 カレーと同量の水を加えます。

   

5. 5 かき混ぜてから蓋をして中火で１５分くらい、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

   

6. 6 野菜が柔らかくなったら小さじ１杯程度のカレーパウダーを加えます。

   

7. 7 味見をしながら塩を加えます。

   

8. 8 こしょうを加えます。量はお好みにどうぞ。

   

9. 9 器に盛り付け、イタリアンパセリやパセリを添えて完成です。