材料（４本人分）
- 米
- ３合
- 大根の葉（炊飯用）
- ３本ぐらい
- ちりめんじゃこ（炊飯用）
- 大２
- だしの元（炊飯用）
- 1/2袋
- 酢（寿司飯用）
- 大４
- 塩（寿司飯用）
- 小２
- 砂糖（寿司飯用）
- 大５
- きゅうり
- １本
- 高野豆腐
- ３枚
- にんじん
- 1/2本
- 水（高野豆腐・にんじん用）
- ３００ｃｃ
- 砂糖（高野豆腐・にんじん用）
- 大５
- だしの元（高野・にんじん用）
- 小１
- みりん（高野・にんじん用）
- 大１
- しょうゆ（高野・にんじん用）
- 大１
- たまご
- ２個
- ﾏﾖﾈｰｽﾞ（厚焼き玉子用）
- 小１
- だしの元（厚焼き玉子用）
- 小１
- 牛薄切り
- １００ｇ
- 砂糖（牛肉用）
- 大１
- しょうゆ（牛肉用）
- 小２
- カニかま
- ４本
- 魚肉ソーセージ
- ４本
作り方
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- 1
-
- 米３合に大根の葉（みじん切り）・ちりめんじゃこ・だしの元（1/2袋）と水（気持ち少なめ）を入れて炊きます
-
- 2
- 酢・砂糖・塩で合わせ酢を作っておく（酢は穀物酢がいいかもしれません・・が、これはりんご酢で作りました）
-
- 3
- にんじんは１cm角くらいの短冊切り。
-
- 4
- 高野豆腐はもどし、水気をきって、水と調味料を煮立たせた鍋に入れる。にんじんも一緒に入れて１５分ほど煮る。
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- 5
-
- たまご２個を割りほぐし、ﾏﾖﾈｰｽﾞ・だしの元を加えて、空気を入れるように、よく混ぜ、厚焼き玉子を焼きます
-
- 6
-
- フライパンに少し油をしいて、牛肉を入れ、砂糖・しょうゆで絡めるように焼いておきます
-
- 7
-
- きゅうりは１cm角くらいの細切り
-
- 8
-
- 玉子焼き・高野豆腐も１cm角くらいの短冊切り、牛肉も少し小さく切っておく。魚肉ソーセージ、カニかまはそのままでもOK
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- 9
- ごはんが炊けたら、合わせ酢を回し入れ、切るように混ぜて冷ましておきます。
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- 10
- 寿司用海苔にごはんを乗せて、具を好きにのせ、巻いて出来上がり♪ 巻きすもなく自己流の巻き方なので画像にもできませんでしたが、ゆっくり慎重にすると、案外巻けるものですね（＾＾；
おいしくなるコツ
具の味付けは濃いかな・・と思うくらいがいいと思います。寿司飯と相性が良く、しっかりした味付けがおいしいです。
きっかけ
主婦暦２０年近くで、節分に初巻き寿司を作りました（＾＾； もちろん巻き簾もないので、ラップとクッキングペーパーを代用しましたが。味はおいしかったので良しとしましょう♪♪
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