巻き寿司レシピ・作り方

Name: 巻き寿司
Yield: ４本
Ingredients: 米 ３合; 大根の葉（炊飯用） ３本ぐらい; ちりめんじゃこ（炊飯用） 大２; だしの元（炊飯用） 1/2袋; 酢（寿司飯用） 大４; 塩（寿司飯用） 小２; 砂糖（寿司飯用） 大５; きゅうり １本; 高野豆腐 ３枚; にんじん 1/2本; 水（高野豆腐・にんじん用） ３００ｃｃ; 砂糖（高野豆腐・にんじん用） 大５; だしの元（高野・にんじん用） 小１; みりん（高野・にんじん用） 大１; しょうゆ（高野・にんじん用） 大１; たまご ２個; ﾏﾖﾈｰｽﾞ（厚焼き玉子用） 小１; だしの元（厚焼き玉子用） 小１; 牛薄切り １００ｇ; 砂糖（牛肉用） 大１; しょうゆ（牛肉用） 小２; カニかま ４本; 魚肉ソーセージ ４本

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**ぴょん**

具は何でも好きなものを巻けばいいと思います。

材料（４本人分）

米: ３合

大根の葉（炊飯用）: ３本ぐらい

ちりめんじゃこ（炊飯用）: 大２

だしの元（炊飯用）: 1/2袋

酢（寿司飯用）: 大４

塩（寿司飯用）: 小２

砂糖（寿司飯用）: 大５

きゅうり: １本

高野豆腐: ３枚

にんじん: 1/2本

水（高野豆腐・にんじん用）: ３００ｃｃ

砂糖（高野豆腐・にんじん用）: 大５

だしの元（高野・にんじん用）: 小１

みりん（高野・にんじん用）: 大１

しょうゆ（高野・にんじん用）: 大１

たまご: ２個

ﾏﾖﾈｰｽﾞ（厚焼き玉子用）: 小１

だしの元（厚焼き玉子用）: 小１

牛薄切り: １００ｇ

砂糖（牛肉用）: 大１

しょうゆ（牛肉用）: 小２

カニかま: ４本

魚肉ソーセージ: ４本

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作り方

1

米３合に大根の葉（みじん切り）・ちりめんじゃこ・だしの元（1/2袋）と水（気持ち少なめ）を入れて炊きます
2

酢・砂糖・塩で合わせ酢を作っておく（酢は穀物酢がいいかもしれません・・が、これはりんご酢で作りました）
3

にんじんは１cm角くらいの短冊切り。
4

高野豆腐はもどし、水気をきって、水と調味料を煮立たせた鍋に入れる。にんじんも一緒に入れて１５分ほど煮る。
5

たまご２個を割りほぐし、ﾏﾖﾈｰｽﾞ・だしの元を加えて、空気を入れるように、よく混ぜ、厚焼き玉子を焼きます
6

フライパンに少し油をしいて、牛肉を入れ、砂糖・しょうゆで絡めるように焼いておきます
7

きゅうりは１cm角くらいの細切り
8

玉子焼き・高野豆腐も１cm角くらいの短冊切り、牛肉も少し小さく切っておく。魚肉ソーセージ、カニかまはそのままでもOK
9

ごはんが炊けたら、合わせ酢を回し入れ、切るように混ぜて冷ましておきます。
10

寿司用海苔にごはんを乗せて、具を好きにのせ、巻いて出来上がり♪　巻きすもなく自己流の巻き方なので画像にもできませんでしたが、ゆっくり慎重にすると、案外巻けるものですね（＾＾；