【KOZレシピ】バルサミコ酢が決め手のぶり照り大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は面取りをして、表面に1cmの格子状に切り込みを入れ、15分下茹でする。ブリは塩をふり、10分置く。キッチンペーパーで水分を振りとる。

2. 2

   フライパンに米油を熱し、大根を焼く。焼き色がついたら裏返し、ブリの盛り付ける際の表面を下にして焼く。

3. 3

   焼き色がついたらひっくり返し、生姜と合わせ調味料を加え、2、3回返しながら煮詰める。

4. 4

   照りよく仕上がったら、仕上げに柚子の搾り汁を加える。

5. 5

   器に盛り付け、ブリの上に柚子の皮を散らし、クレソンを添える。