木綿豆腐とわかめの味噌汁（鰹だし） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れ、火にかける。
   沸騰したら火を止めて、かつおぶしを入れる。
   かつおぶしが鍋底に沈むまで1〜2分おく。

2. 2

   ボウルにザルを重ねる。
   ザルにキッチンペーパーをのせる。
   （１を）ゆっくりと濾して、ボウルにだし汁（鰹だし）をとる。

3. 3

   鍋にだし汁と乾燥わかめを入れる。
   乾燥わかめがもどるまで煮る。

4. 4

   木綿豆腐をさいの目に切る。
   鍋の火を弱めて、木綿豆腐を入れる。

5. 5

   みそこしで味噌を溶き入れる。

6. 6

   再び煮立つ直前に火を止めて、出来上がり。