絹さや・えのき・油揚げの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹さやの筋を取る。
   鍋に水（絹さやを茹でる用）を入れて火にかけ、沸騰させる。
   絹さやを入れて、１分ほど茹でる。
   茹でたら冷水に入れて、熱をとる。
   ザルにあげて、水気を切る。

2. 2

   えのきは石づきを切り取る。
   食べやすい幅で切る。

3. 3

   鍋に水（油揚げの油抜き用）を入れて、火にかける。
   油揚げを入れて１～２分茹でて、油抜きをする。
   油揚げを取り出して、水気を絞って１cm幅に切る。

4. 4

   鍋に水、粉末和風だしの素、えのき、油揚げを入れる。
   具材に火が通るまで煮る。

5. 5

   火を弱める。
   鍋にみそこしで味噌を溶き入れる。
   再び煮立つ直前に火を止める。

6. 6

   ５を器に盛る。
   絹さやを入れて、出来上がり。