材料（2～3人分）
- チンゲン菜
- 300g
- 酒
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- 粉末和風だしの素
- 小さじ0.5
- しょうゆ
- 小さじ１
- かつおぶし
- 適量
- 水（チンゲン菜を茹でる用）
- 鍋１杯分
- 塩（チンゲン菜を茹でる用）
- 小さじ１
- 氷水（チンゲン菜を冷ます用）
- 適量
作り方
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- 1
- 鍋に酒とみりんを入れて、火にかける。
１分ほど沸騰させて、アルコール分を煮切る。
粉末和風だしの素としょうゆを加えて混ぜる。
しばらくおいて、冷ます。
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- 2
- チンゲン菜は、茎と葉に分けて切る。
それぞれ食べやすい大きさで切る。
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- 3
- （１とは別の）鍋に水を入れて、火にかける。
沸騰したら、塩とチンゲン菜の茎をを入れる。
柔らかくなるまで茹でる。
取り出して、氷水で冷やす。
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- 4
- チンゲン菜の葉も、柔らかくなるまで茹でる。
茹でたら、氷水で冷やす。
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- 5
- ３と４が冷めたら、水気を軽く絞る。
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- 6
- １にチンゲン菜を入れて、和える。
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- 7
- ６を器に盛る。
かつおぶしをかけて、出来上がり。