きゅうり＆とうもろこしの甘酢和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは洗って両端を切り取り、１～２mm幅の薄切りにする。
   水（400ml）に塩（小さじ２）を溶かし、きゅうりを入れて５分ほどおく。
   きゅうりを取り出して、水気をよく絞る。

2. 2

   とうもろこしは皮とひげを取り、軽く洗う。
   10分ほど蒸し器で蒸す。
   蒸したら、粗熱をとる。
   とうもろこしの粒を軸から切りとって、1粒ずつバラバラにする。

3. 3

   えのきは根本の硬い部分を切り取って、ほぐす。
   鍋に水を入れて沸騰させ、えのきを入れて茹でる。
   えのきに火が通ったら、ザルにあげる。
   水気を切って、粗熱がとれるまでおく。

4. 4

   生わかめは洗う。
   鍋に水を入れて沸騰させ、生わかめを入れる。（２～３秒ほど）
   鮮やかな緑色になったら、ザルにあげる。
   氷水に入れて、冷やす。
   ザルにあげ、水気をしっかり切る。

5. 5

   ４のわかめを食べやすい大きさに切り分ける。

6. 6

   ボウルに酢、砂糖、しょうゆ、ごま油を入れて、混ぜ合わせる。

7. 7

   ６のボウルに１、２、３、５を入れる。
   全体的に、よく和える。
   器に盛り付けて、出来上がり。